Najbolje Letnje Salate: Brzi i Ukusni Obroci za Tople Dane

Kako se leto približava i temperature rastu, sve se više želimo za laganim, osvežavajućim i brzim obrocima koji ne zahtevaju satima stajanja u vrućoj kuhinji. U tom smislu, salate postaju pravi heroji sezone. One nude neverovatnu kombinaciju ukusa, hranljivosti i svetlosti, čineći ih savršenim izborom za ručak ili večeru. Ovo je kolekcija pažljivo odabranih recepata koji će vas inspirisati da iznadete standardnu zelenu salatu i otkrijete nove omiljene kombinacije. Od klasičnih do onih sa testeninom, svaka je laka za pripremu i garantovano će uzbuditi vaše nepce.

Klasična Salata sa Testeninom i Pariserom

Ova salata je prava klasika u mnogim domaćinstvima. Bogata je, zasitna i fantastičnog ukusa, a priprema se izuzetno brzo. Savršena je kao samostalan obrok ili kao prilog roštilju.

Sastojci:

• 450 g smrznutog graška i mrkve
• 200 g tjestenina (po izboru)
• 400 g parizera
• 200 g kiselog krastavca
• 200 g majoneze
• 1 jogurt
• 1 žlica soka od limuna
• 1-2 žličice šećera
• So i papar po ukusu
• Malo seckanog peršuna, kopra i vlasca
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 2 čvrsta paradajza
• 1 mala glavica crnog luka

Način pripreme: Smrznuti grašak i mrkvu skuvajte u slanoj vodi oko 6 minuta na blagoj vatri. Ocedite ih i potpuno ohladite. Tjesteninu skuhajte u obilno slane vode, vodeći računa da ostane al dente, tj. da bude čvrsta. Ocedite je i dobro isperite hladnom vodom da se prekine proces kuvanja i da se ne lepi. Pariser i kisele krastavce naseckajte na kockice. Crni luk sitno iseckajte. U posebnoj posudi izmešajte majonezu, jogurt, sok od limuna, so, papar, šećer i seckano zelenište. U velikoj činiji spojite ohladenu tjesteninu, grašak i mrkvu, parizer, krastavce i luk. Prelijte ih pripremljenom prelivom i dobro izmešajte. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta da se ukusi sjedine. Pred serviranje, salatu ukrasite kriškama tvrdo kuvang jaja i parčadima paradajza.

Osvežavajuća Salata od Krastavaca sa Jogurtom

Ako tražite najbrži mogući recept, ovo je onaj pravi. Sa svega nekoliko sastojaka, dobijate salatu koja je neverovatno osvežavajuća i lagana.

Sastojci:

• 1 kg svežih krastavaca
• 1 čen belog luka
• So, biber, mlevena crvena paprika
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Način pripreme: Krastavce operite, a zatim ih isecite uzdužno. Očistite ih od semenki i zatim isecite na tanke ploške ili kolutiće. Posolite ih, pobiberite i dodite sitno iseckan beli luk. U drugoj posudi izmešajte kiselu pavlaku i jogurt. Prelijte krastavce sa ovom smesom, dobro promesajte i na kraju pospite sa malo crvene paprike za dekoraciju. Salatu je najbolje servirati odmah.

Raskošna Carska Salata

Ovo je salata za one koji vole intenzivnije i složenije ukuse. Dresaž od sardela i parmezana daje joj poseban šmek koji je čini veoma sofisticiranom.

Sastojci:

• 1/4 mekane zelene salate (npr. ledice)
• 1 žumanjak
• 1 čajna kašičica senfa
• 1 čajna kašičica octa
• 1 čajna kašičica worcester umaka
• 2 fileta sardela
• 1 čen belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• So i papar
• 50 g parmezana
• 1 komad belog kruha

Način pripreme: Listove salate operite, osušite i natrgajte na manje komade u salateru. U blender stavite žumanjak, senf, sirće, worcester umak, sardele, beli luk, maslinovo ulje, so i papar. Blendajte dok se ne dobije gladak preliv. Prelijte salatu sa ovim dresingom i dobro izmešajte da se svaki listić premaze. Kruh isecite na kockice (krutone) i popržite na malo ulja da porumene. Parmezan narendajte. Salatu pospite krutonima i narendanim parmezanom pre serviranja.

Proteinom Bogata Salata od Graha i Tune

Ova salata je pravo otkriće za sve ljubitelje ribe i mahunarki. Brza je jer se oslanja na konzervirane proizvode, a istovremeno je veoma hranljiva i smatra se izvrsnom letnjom salatom.

Sastojci:

• 1 konzerva crvenog ili smeđeg graha
• 1 konzerva tune u maslinovom ulju
• 1 mala konzerva kukuruza
• 25 dag malog paradajza (cherry)
• Mladi luk
• 1 feferon
• 1/2 limuna
• So i papar po ukusu

Način pripreme: Grah dobro ocedite i isperite pod mlakom vodom. Ocedite tunu, ali zadržite malo maslinovog ulja iz konzerve za dresing. Kukuruz takođe ocedite. Paradajz i feferon isecite na manje komade. Mladi luk sitno nasjeckajte. Sve sastojke stavite u veliku činiju. Posolite, pobiberite i prelijte sokom od odpoletine limuna i preostalim maslinovim uljem od tune. Dobro izmešajte i ostavite da odstoji na hladnom mestu sat vremena kako bi se ukusi sjedinili.

Sredozemna Salata sa Feta Sirom

Ova salata je kao zalogaj letnjeg Sredozemlja na vašem tanjiru. Kombinacija pečenog hleba, feta sira i svežeg povrća čini je nemoguće otpornom.

Sastojci za 4 osobe:

• 1 mali crveni luk
• 100 g šampinjona
• 1-2 čena belog luka
• 2 zrela paradajza
• 1 krastavac
• 100 g suve salame
• 1 glava zelene salate
• 6 žlica maslinovog ulja
• 2 šnite belog kruha
• 2 žlice vinskog octa
• So i papar
• 100 g feta sira
• Svež bosiljak

Način pripreme: Crveni luk i šampinjone očistite i narežite na tanke ploške. Beli luk sitno iseckajte. Paradajz i krastavac narežite na kockice. Salatu operite i osušite, a zatim natrgajte na komade. Salami narežite na trake. Feta sir zdrobite vilicom. Kruh isecite na kockice i popržite na 1 žlici ulja da postanu krutoni. Na umerenoj vatri, na tiganju zagrejte 1 žlicu ulja i propržite crveni luk 5 minuta. Dodajte šampinjone i beli luk i pirjajte još 5 minuta da gljive omekšaju. Skinite sa vatre. U maloj posudi za dresing umutite preostala 4 žlice ulja, sirće, so i papar. U velikoj činiji spojite paradajz, krastavac, salatu i bosiljak. Preko povrća ravnomerno rasporedite salamu, feta sir, pečene gljive i ohlađene krutone. Prelijte dresingom, lagano izmešajte i servirajte.

Originalni Tarator

Tarator je možda i krunski primer osvežavajuće letnje salate. Ovo nije salata u klasičnom smislu, već nešto između čorbe i salate, ali njena popularnost tokom letnjih meseci je neosporna.

Sastojci:

• Sveži krastavci
• Beli luk
• Maslinovo ulje
• So
• Seckani kopar ili peršun
• Kiselo mleko, pavlaka ili jogurt

Način pripreme: Sveže krastavce i beli luk veoma sitno iseckajte. Stavite ih u činiju, dodate malo maslinovog ulja, soli i seckanog zeleništa po izboru (kopar je tradicionalan). Dobro izmešajte. Smesu prelijte kiselim mlekom za autentičniji, redji završetak, kiselom pavlakom za bogatiji ukus ili jogurtom. Konsistencija varira, pa dodavajte tečnost postepeno dok ne postignete željenu gustinu. Servirajte veoma hladno. Ovo je najbolji način da se rashladite pojedanjem.

Ukusna Salata od Kuvang Jaja i Krompira

Jednostavna, jeftina, a toliko ukusna i zasitna. Ova salata je dokaz da najbolja jela često proističu iz najjednostavnijih kombinacija.

Sastojci:

• Tvrdo kuvana jaja
• Kuvani krompir
• Trapist sir (ili drugi polumeki sir)
• Kisela pavlaka
• Majoneza
• So po ukusu

Način pripreme: Kuvani krompir i tvrdo kuvana jaja oljuštite. Zajedno sa sirom, narendajte ih na krupno rende. U posudi izmešajte kiselu pavlaku i majonezu u omjeru koji vam odgovara (npr. 2:1). U salateru pravljajte slojeve: prvo sloj narendang krompira, pa sloj sira, pa sloj jaja. Svaki sloj blago posolite i premažite delom preliva od pavlake i majoneze. Ponovite slojeve dok ne potrošite sastojke. Ostavite da se salata dobro stegne u frižideru najmanje sat vremena pre serviranja.

Večita Debate: Shopska, Srpska ili Grčka Salata?

Svaka regija na Balkanu ima svoju verziju ove prepoznatljive salate od svežeg povrća. Suštinski, sastoji se od istih osnovnih sastojaka, sa manjim varijacijama. Osnova je uvek ista: paradajz i krastavac sečen na kockice, crni luk na kolutove ili polumesec, i seckana paprika. Glavna razlika leži u siru. Shopska salata karakteriše se belim, narendanim sirem. Grčka salata tradicionalno koristi feta sir u kockicama. Verzija bez sira često se naziva srpska salata. Dodatno, grčka salata često ukrašava i maslinama, a začinjava se origanom. Za dekoraciju i dodatak ukusa koristi se svež magdanoz ili peršun. Preliv je jednostavan - so i maslinovo ulje. Jednostavnost je njena najveća prednost.

Završne Misli o Pripremi Savršene Letnje Salate

Klič za izvrsnu salatu leži u svežini sastojaka. Povrće koje birate treba da bude što svežije i po moguštvu sezonsko. Ne bojte se eksperimentisati - dodajte orahe, promenite vrstu sira, probajte nove prelive od citrusa i začina. Većina salata ć